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コロンビアウィラサンアグスティン【デカフェ】100g

¥800 税込

SOLD OUT

送料が別途¥185かかります。

Yasaka Coffee初の深煎り。
そして初のデカフェです。
標高1,800mの高地で栽培されたお豆は、1日の大きな寒暖差によってゆっくりと成熟。
しっかりとしたボディを持ち、焙煎度を上げてもフローラルな香りを残してくれます。
また、デカフェプロセスには「マウンテンウォータープロセス」を採用。
このプロセスでは工場の麓にある「オリサバ山」を源流とする綺麗な水を使用して加工。
カフェインのみを選択的に抽出することを目的としたプロセスです。

加えて、3種類の異なるドライヤーを用いることでゆっくり均一に生豆を乾燥。
乾燥させる過程でもお豆本来の味わいを損なわないための工夫がなされています。

デカフェのお豆はいわゆる「プロセス臭」を取り除くために深く焙煎します。
今回は初の深煎りに挑戦。
お豆のポテンシャルが高いのでプロセス臭はほぼ気になりません。
フルシティですが、華やかさを感じられます。
素敵なお豆を作り出してくれている生産者に感謝です。

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今回は「深煎りに挑戦したい！」という私の想いと、「デカフェがあると嬉しいのだけれど、、」というお客様の声を元にラインナップを決定。
皆様の率直なご感想を元にさらに磨きをかけられればと思います。
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産地:コロンビアウィラサンアグスティン
標高:1,800m
品種:ティピカ、カツーラなど
精製:ウォッシュ　デカフェ
内容量:100g